摘要：過(guò)夜的皮蛋不能吃，打開(kāi)后的皮蛋只有2個(gè)小時(shí)的保質(zhì)期，超過(guò)2個(gè)小時(shí)候就不要吃了，即使放在冰箱中保存，沙門(mén)氏桿菌還是會(huì)附著在皮蛋表面，而且放得越久細(xì)菌的數(shù)量就越多，所以是不建議吃過(guò)夜的皮蛋。

過(guò)夜的皮蛋不能吃，打開(kāi)后的皮蛋只有2個(gè)小時(shí)的保質(zhì)期，超過(guò)2個(gè)小時(shí)候就不要吃了，即使放在冰箱中保存，沙門(mén)氏桿菌還是會(huì)附著在皮蛋表面，而且放得越久細(xì)菌的數(shù)量就越多，所以是不建議吃過(guò)夜的皮蛋。

皮蛋的功效

吃松花蛋的時(shí)候最好加入醬醋汁，姜、醋能夠解毒，而且加入醬醋汁后的松花蛋口感會(huì)更好一些，少了那酸澀的味道。

能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

如果長(zhǎng)期食用皮蛋，人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收性能將減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀。