摘要：海參是什么？《本草從新》：海參遼海產(chǎn)者良，有刺著名刺參，無刺者名光參海參一頭是什么意思海參一頭就是海參一只的意思。量詞不一樣 但意思是一樣的刺參是什么？刺參（刺參科）Stichopus japonicus [地方名]灰參、灰刺參。 [形態(tài)特征]一般體長 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規(guī)則的

海參是什么？

《本草從新》：海參遼海產(chǎn)者良，有刺著名刺參，無刺者名光參

海參一頭是什么意思

海參一頭就是海參一只的意思。量詞不一樣 但意思是一樣的

刺參是什么？

刺參（刺參科）Stichopus japonicus

[地方名]灰參、灰刺參。

[形態(tài)特征]一般體長 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密擠，排列成3條不規(guī)則的縱帶?？谥車哂|手20個。一般背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色；有的體表為綠色、紫褐色、灰白色。

干品體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，背部開膛，背面有4～6行縱刺。淺黑或淺灰色。每500克含35只以內(nèi)為一等，含36～55只為二等，含56～76只為三等。參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖而不直、圓椎偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。

[產(chǎn)地、產(chǎn)季]遼寧、河北、山東沿海產(chǎn)量較多。春、夏、秋三季均生產(chǎn)。

[經(jīng)濟(jì)價值]刺參是我國的特有品種，品質(zhì)好，為我國海產(chǎn)八珍中的第一珍。每500克于參水發(fā)后可出水參3500～4000一克。

拉丁名：Stichopus japonicus 也稱“沙噀”。

刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。

形態(tài)特征：

體呈圓筒狀，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。

生活習(xí)性：

喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。

經(jīng)濟(jì)價值：

刺參是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，煙臺是最重要的產(chǎn)地之一~。比較有名的是長島的海參

海參中之極品——刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細(xì)描述：“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中，也有較詳細(xì)的記載，并稱海參的藥用價值敵人參，故名“海參”。

關(guān)于“煙臺海參”的最早記載出現(xiàn)在清朝。清初著名詩人吳偉業(yè)在《梅村集》卷十曾云：“海參，產(chǎn)登萊海中?！逼渲摹逗ⅰ吩?，詩云：“預(yù)使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養(yǎng)余生?！边M(jìn)一步明確貢品出自現(xiàn)蓬萊以北海區(qū)，即現(xiàn)在的長島。

刺參的人工養(yǎng)殖

刺參人工養(yǎng)殖主要有以下特點：一是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，泥底池塘、投石養(yǎng)殖、淺海底播養(yǎng)殖均可。二是市場前景廣闊，海參營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在市場供不應(yīng)求，不愁銷路。三是效益高。以山東省煙臺市為例，該市每年每畝養(yǎng)殖效益均在2萬元以上，其他地區(qū)有的效益可達(dá)3萬元?，F(xiàn)在該市池塘養(yǎng)殖海參達(dá)到450多畝，海水底播達(dá)到1200多畝。

刺參養(yǎng)殖雖說有著較高的收益，但同時也是投資較大的項目，必須承擔(dān)一定的風(fēng)險。人工養(yǎng)殖刺參可以采用放流增殖或圍海建塘的方式進(jìn)行。采用池塘養(yǎng)殖就要創(chuàng)造適合刺參生長的條件。刺參一般棲息在3米～15米的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的巖礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。刺參屬于狹鹽性動物，不耐低鹽，最適宜的鹽度是28～38，因此池塘應(yīng)建在海域?qū)掗?、水質(zhì)清澈、餌料豐富、遠(yuǎn)離河口及沒有污染的海域，這種環(huán)境下刺參生長較快。

為保證池水能及時循環(huán)、保持干凈，實踐證明，池塘可以建成自由納潮式。自由納潮式的池塘與大海相通，每天漲潮時打開進(jìn)水閘門吸納新鮮的海水，退潮時開閘排出部分池水。這樣既保證了池塘內(nèi)海水新鮮，又可以吸收進(jìn)大量的浮游生物為刺參提供充足的餌料。需要注意的是，刺參對鹽度要求較高，最忌諱鹽度的突升突降，因此在大雨過程中及大雨過后，池塘排水不要過大，要漸進(jìn)式進(jìn)排，確保鹽度穩(wěn)定。目前，采用自由納潮式的池塘養(yǎng)殖模式效果頗為不錯。

刺參喜歡附著在堅硬的附著物上，養(yǎng)殖刺參就要特意給它創(chuàng)造這樣的環(huán)境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進(jìn)行人工造礁。由于石頭的表面積比較大，生長基礎(chǔ)餌料也比較多，可以給刺參供食，因此用石頭造礁的效果最好。

池塘建好后，放養(yǎng)參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產(chǎn)的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要盡量選擇大苗；在同批大苗當(dāng)中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養(yǎng)密度要合理，過大的放養(yǎng)密度會引起病害。

選擇規(guī)格為3厘米～10厘米、無傷病的苗種，每畝放養(yǎng)2000頭～6000頭，放養(yǎng)密度太大可能引發(fā)病害甚至出現(xiàn)長不大的情況，造成商品率太低。

刺參的日常管理簡單。一是換水，采用自由納潮式養(yǎng)殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現(xiàn)病害。

刺參對溫度的適應(yīng)能力很強，在0℃～20℃的水溫范圍內(nèi)均能正常生長。但是當(dāng)溫度超過28℃時，需要采取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養(yǎng)管理則較為簡單，刺參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節(jié)里，可投喂適量的飼料。

刺參的敵害較少，主要有日本鱘、加吉魚和鱸魚等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要及時撈出。刺參屬于高級海珍品，其養(yǎng)殖投資大、風(fēng)險大，并且需要適宜的水域環(huán)境。因此，希望大家要切合實際，因地制宜，切不可盲目跟風(fēng)上馬。動物

拉丁名：Stichopus japonicus 也稱“沙噀”。

刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。

形態(tài)特征：

體呈圓筒狀，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。

生活習(xí)性：

喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。

經(jīng)濟(jì)價值：

刺參是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，煙臺是最重要的產(chǎn)地之一~。比較有名的是長島的海參

海參中之極品——刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細(xì)描述：“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱?！痹凇侗静菥V目拾遺》中，也有較詳細(xì)的記載，并稱海參的藥用價值敵人參，故名“海參”。

關(guān)于“煙臺海參”的最早記載出現(xiàn)在清朝。清初著名詩人吳偉業(yè)在《梅村集》卷十曾云：“海參，產(chǎn)登萊海中。”其著名的《海參》詩，詩云：“預(yù)使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養(yǎng)余生。”進(jìn)一步明確貢品出自現(xiàn)蓬萊以北海區(qū)，即現(xiàn)在的長島。

刺參的人工養(yǎng)殖

刺參人工養(yǎng)殖主要有以下特點：一是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，泥底池塘、投石養(yǎng)殖、淺海底播養(yǎng)殖均可。二是市場前景廣闊，海參營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在市場供不應(yīng)求，不愁銷路。三是效益高。以山東省煙臺市為例，該市每年每畝養(yǎng)殖效益均在2萬元以上，其他地區(qū)有的效益可達(dá)3萬元?，F(xiàn)在該市池塘養(yǎng)殖海參達(dá)到450多畝，海水底播達(dá)到1200多畝。

刺參養(yǎng)殖雖說有著較高的收益，但同時也是投資較大的項目，必須承擔(dān)一定的風(fēng)險。人工養(yǎng)殖刺參可以采用放流增殖或圍海建塘的方式進(jìn)行。采用池塘養(yǎng)殖就要創(chuàng)造適合刺參生長的條件。刺參一般棲息在3米～15米的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的巖礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。刺參屬于狹鹽性動物，不耐低鹽，最適宜的鹽度是28～38，因此池塘應(yīng)建在海域?qū)掗煛⑺|(zhì)清澈、餌料豐富、遠(yuǎn)離河口及沒有污染的海域，這種環(huán)境下刺參生長較快。

為保證池水能及時循環(huán)、保持干凈，實踐證明，池塘可以建成自由納潮式。自由納潮式的池塘與大海相通，每天漲潮時打開進(jìn)水閘門吸納新鮮的海水，退潮時開閘排出部分池水。這樣既保證了池塘內(nèi)海水新鮮，又可以吸收進(jìn)大量的浮游生物為刺參提供充足的餌料。需要注意的是，刺參對鹽度要求較高，最忌諱鹽度的突升突降，因此在大雨過程中及大雨過后，池塘排水不要過大，要漸進(jìn)式進(jìn)排，確保鹽度穩(wěn)定。目前，采用自由納潮式的池塘養(yǎng)殖模式效果頗為不錯。

刺參喜歡附著在堅硬的附著物上，養(yǎng)殖刺參就要特意給它創(chuàng)造這樣的環(huán)境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進(jìn)行人工造礁。由于石頭的表面積比較大，生長基礎(chǔ)餌料也比較多，可以給刺參供食，因此用石頭造礁的效果最好。

池塘建好后，放養(yǎng)參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產(chǎn)的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要盡量選擇大苗；在同批大苗當(dāng)中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養(yǎng)密度要合理，過大的放養(yǎng)密度會引起病害。

選擇規(guī)格為3厘米～10厘米、無傷病的苗種，每畝放養(yǎng)2000頭～6000頭，放養(yǎng)密度太大可能引發(fā)病害甚至出現(xiàn)長不大的情況，造成商品率太低。

刺參的日常管理簡單。一是換水，采用自由納潮式養(yǎng)殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現(xiàn)病害。

刺參對溫度的適應(yīng)能力很強，在0℃～20℃的水溫范圍內(nèi)均能正常生長。但是當(dāng)溫度超過28℃時，需要采取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養(yǎng)管理則較為簡單，刺參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節(jié)里，可投喂適量的飼料。

刺參的敵害較少，主要有日本鱘、加吉魚和鱸魚等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要及時撈出。刺參屬于高級海珍品，其養(yǎng)殖投資大、風(fēng)險大，并且需要適宜的水域環(huán)境。因此，希望大家要切合實際，因地制宜，切不可盲目跟風(fēng)上馬。刺參與人參同屬于五加科，但與人參不同，不是草本，而是落葉灌木，不失人們對參的概念，刺參亦有粗壯的地下部分，即根莖。地上的莖可長到1米余高，外皮布滿密刺，莖分枝不多。莖的上端集生數(shù)枚大型葉片，葉5-7掌狀裂，裂片三角形，葉柄和葉身布滿刺毛。傘形花序又集成總狀或圓錐狀，整個花序生莖頂，亦布滿刺與刺毛。小傘形花序成球形，徑9-13毫米，開淡黃綠色花，花后結(jié)球形果，成熟時鮮紅色，果徑7-12毫米。刺參屬溫帶種，是一種最主要的食用海參

刺參是什么？

刺參（刺參科）Stichopus japonicus

[地方名]灰參、灰刺參。

[形態(tài)特征]一般體長 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密擠，排列成3條不規(guī)則的縱帶?？谥車哂|手20個。一般背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色；有的體表為綠色、紫褐色、灰白色。

干品體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，背部開膛，背面有4～6行縱刺。淺黑或淺灰色。每500克含35只以內(nèi)為一等，含36～55只為二等，含56～76只為三等。參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖而不直、圓椎偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。

[產(chǎn)地、產(chǎn)季]遼寧、河北、山東沿海產(chǎn)量較多。春、夏、秋三季均生產(chǎn)。

[經(jīng)濟(jì)價值]刺參是我國的特有品種，品質(zhì)好，為我國海產(chǎn)八珍中的第一珍。每500克于參水發(fā)后可出水參3500～4000一克。

拉丁名：Stichopus japonicus 也稱“沙噀”。

刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。

形態(tài)特征：

體呈圓筒狀，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。

生活習(xí)性：

喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。

經(jīng)濟(jì)價值：

刺參是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，煙臺是最重要的產(chǎn)地之一~。比較有名的是長島的海參

海參中之極品——刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細(xì)描述：“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中，也有較詳細(xì)的記載，并稱海參的藥用價值敵人參，故名“海參”。

關(guān)于“煙臺海參”的最早記載出現(xiàn)在清朝。清初著名詩人吳偉業(yè)在《梅村集》卷十曾云：“海參，產(chǎn)登萊海中?！逼渲摹逗ⅰ吩姡娫疲骸邦A(yù)使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養(yǎng)余生。”進(jìn)一步明確貢品出自現(xiàn)蓬萊以北海區(qū)，即現(xiàn)在的長島。

刺參的人工養(yǎng)殖

刺參人工養(yǎng)殖主要有以下特點：一是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，泥底池塘、投石養(yǎng)殖、淺海底播養(yǎng)殖均可。二是市場前景廣闊，海參營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在市場供不應(yīng)求，不愁銷路。三是效益高。以山東省煙臺市為例，該市每年每畝養(yǎng)殖效益均在2萬元以上，其他地區(qū)有的效益可達(dá)3萬元?，F(xiàn)在該市池塘養(yǎng)殖海參達(dá)到450多畝，海水底播達(dá)到1200多畝。

刺參養(yǎng)殖雖說有著較高的收益，但同時也是投資較大的項目，必須承擔(dān)一定的風(fēng)險。人工養(yǎng)殖刺參可以采用放流增殖或圍海建塘的方式進(jìn)行。采用池塘養(yǎng)殖就要創(chuàng)造適合刺參生長的條件。刺參一般棲息在3米～15米的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的巖礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。刺參屬于狹鹽性動物，不耐低鹽，最適宜的鹽度是28～38，因此池塘應(yīng)建在海域?qū)掗?、水質(zhì)清澈、餌料豐富、遠(yuǎn)離河口及沒有污染的海域，這種環(huán)境下刺參生長較快。

為保證池水能及時循環(huán)、保持干凈，實踐證明，池塘可以建成自由納潮式。自由納潮式的池塘與大海相通，每天漲潮時打開進(jìn)水閘門吸納新鮮的海水，退潮時開閘排出部分池水。這樣既保證了池塘內(nèi)海水新鮮，又可以吸收進(jìn)大量的浮游生物為刺參提供充足的餌料。需要注意的是，刺參對鹽度要求較高，最忌諱鹽度的突升突降，因此在大雨過程中及大雨過后，池塘排水不要過大，要漸進(jìn)式進(jìn)排，確保鹽度穩(wěn)定。目前，采用自由納潮式的池塘養(yǎng)殖模式效果頗為不錯。

刺參喜歡附著在堅硬的附著物上，養(yǎng)殖刺參就要特意給它創(chuàng)造這樣的環(huán)境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進(jìn)行人工造礁。由于石頭的表面積比較大，生長基礎(chǔ)餌料也比較多，可以給刺參供食，因此用石頭造礁的效果最好。

池塘建好后，放養(yǎng)參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產(chǎn)的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要盡量選擇大苗；在同批大苗當(dāng)中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養(yǎng)密度要合理，過大的放養(yǎng)密度會引起病害。

選擇規(guī)格為3厘米～10厘米、無傷病的苗種，每畝放養(yǎng)2000頭～6000頭，放養(yǎng)密度太大可能引發(fā)病害甚至出現(xiàn)長不大的情況，造成商品率太低。

刺參的日常管理簡單。一是換水，采用自由納潮式養(yǎng)殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現(xiàn)病害。

刺參對溫度的適應(yīng)能力很強，在0℃～20℃的水溫范圍內(nèi)均能正常生長。但是當(dāng)溫度超過28℃時，需要采取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養(yǎng)管理則較為簡單，刺參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節(jié)里，可投喂適量的飼料。

刺參的敵害較少，主要有日本鱘、加吉魚和鱸魚等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要及時撈出。刺參屬于高級海珍品，其養(yǎng)殖投資大、風(fēng)險大，并且需要適宜的水域環(huán)境。因此，希望大家要切合實際，因地制宜，切不可盲目跟風(fēng)上馬。動物

拉丁名：Stichopus japonicus 也稱“沙噀”。

刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。

形態(tài)特征：

體呈圓筒狀，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。

生活習(xí)性：

喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。

經(jīng)濟(jì)價值：

刺參是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，煙臺是最重要的產(chǎn)地之一~。比較有名的是長島的海參

海參中之極品——刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細(xì)描述：“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中，也有較詳細(xì)的記載，并稱海參的藥用價值敵人參，故名“海參”。

關(guān)于“煙臺海參”的最早記載出現(xiàn)在清朝。清初著名詩人吳偉業(yè)在《梅村集》卷十曾云：“海參，產(chǎn)登萊海中?！逼渲摹逗ⅰ吩姡娫疲骸邦A(yù)使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養(yǎng)余生。”進(jìn)一步明確貢品出自現(xiàn)蓬萊以北海區(qū)，即現(xiàn)在的長島。

刺參的人工養(yǎng)殖

刺參人工養(yǎng)殖主要有以下特點：一是養(yǎng)殖技術(shù)簡單，泥底池塘、投石養(yǎng)殖、淺海底播養(yǎng)殖均可。二是市場前景廣闊，海參營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在市場供不應(yīng)求，不愁銷路。三是效益高。以山東省煙臺市為例，該市每年每畝養(yǎng)殖效益均在2萬元以上，其他地區(qū)有的效益可達(dá)3萬元?，F(xiàn)在該市池塘養(yǎng)殖海參達(dá)到450多畝，海水底播達(dá)到1200多畝。

刺參養(yǎng)殖雖說有著較高的收益，但同時也是投資較大的項目，必須承擔(dān)一定的風(fēng)險。人工養(yǎng)殖刺參可以采用放流增殖或圍海建塘的方式進(jìn)行。采用池塘養(yǎng)殖就要創(chuàng)造適合刺參生長的條件。刺參一般棲息在3米～15米的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的巖礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。刺參屬于狹鹽性動物，不耐低鹽，最適宜的鹽度是28～38，因此池塘應(yīng)建在海域?qū)掗?、水質(zhì)清澈、餌料豐富、遠(yuǎn)離河口及沒有污染的海域，這種環(huán)境下刺參生長較快。

為保證池水能及時循環(huán)、保持干凈，實踐證明，池塘可以建成自由納潮式。自由納潮式的池塘與大海相通，每天漲潮時打開進(jìn)水閘門吸納新鮮的海水，退潮時開閘排出部分池水。這樣既保證了池塘內(nèi)海水新鮮，又可以吸收進(jìn)大量的浮游生物為刺參提供充足的餌料。需要注意的是，刺參對鹽度要求較高，最忌諱鹽度的突升突降，因此在大雨過程中及大雨過后，池塘排水不要過大，要漸進(jìn)式進(jìn)排，確保鹽度穩(wěn)定。目前，采用自由納潮式的池塘養(yǎng)殖模式效果頗為不錯。

刺參喜歡附著在堅硬的附著物上，養(yǎng)殖刺參就要特意給它創(chuàng)造這樣的環(huán)境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進(jìn)行人工造礁。由于石頭的表面積比較大，生長基礎(chǔ)餌料也比較多，可以給刺參供食，因此用石頭造礁的效果最好。

池塘建好后，放養(yǎng)參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產(chǎn)的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要盡量選擇大苗；在同批大苗當(dāng)中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養(yǎng)密度要合理，過大的放養(yǎng)密度會引起病害。

選擇規(guī)格為3厘米～10厘米、無傷病的苗種，每畝放養(yǎng)2000頭～6000頭，放養(yǎng)密度太大可能引發(fā)病害甚至出現(xiàn)長不大的情況，造成商品率太低。

刺參的日常管理簡單。一是換水，采用自由納潮式養(yǎng)殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現(xiàn)病害。

刺參對溫度的適應(yīng)能力很強，在0℃～20℃的水溫范圍內(nèi)均能正常生長。但是當(dāng)溫度超過28℃時，需要采取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養(yǎng)管理則較為簡單，刺參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節(jié)里，可投喂適量的飼料。

刺參的敵害較少，主要有日本鱘、加吉魚和鱸魚等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要及時撈出。刺參屬于高級海珍品，其養(yǎng)殖投資大、風(fēng)險大，并且需要適宜的水域環(huán)境。因此，希望大家要切合實際，因地制宜，切不可盲目跟風(fēng)上馬。刺參與人參同屬于五加科，但與人參不同，不是草本，而是落葉灌木，不失人們對參的概念，刺參亦有粗壯的地下部分，即根莖。地上的莖可長到1米余高，外皮布滿密刺，莖分枝不多。莖的上端集生數(shù)枚大型葉片，葉5-7掌狀裂，裂片三角形，葉柄和葉身布滿刺毛。傘形花序又集成總狀或圓錐狀，整個花序生莖頂，亦布滿刺與刺毛。小傘形花序成球形，徑9-13毫米，開淡黃綠色花，花后結(jié)球形果，成熟時鮮紅色，果徑7-12毫米。刺參屬溫帶種，是一種最主要的食用海參